ローストチキンの切り分け方

こんにちは、水郷のとりやさん４代目の須田です。

検診衣じんべい型 FK-1461 ナガイレーベン

今回はそのローストチキンの切り方を、写真付きでご紹介いたします♪

ちなみに、水郷のとりやさんの職人が手焼きするこだわりのローストチキンがコチラです

ローストチキン切り分け方【１】

まずは、ももの付け根の部分に包丁で切れ目を入れます。少し包丁を入れると剥がれるように関節のところまではずれます。

ローストチキン切り分け方【２】

関節の骨の部分まできたら、関節から骨をはずすように包丁で切ります。関節の部分で切り落とすと簡単に切れます。

ローストチキン切り分け方【３】

【メーカー在庫あり】 002319 ネオファクトリーバースタイルウインカーステー 00年-17年ソフテイル黒 M8 SP店

マリ・クレールスーツケースクロード機内持込可 24L 33 cm 2.56kg 26686 ブラック

WPYYI 天井ランプ現代の子供部屋子供天井ランプ寝室ランプ家庭用ランプ B09L6NK8XY-8356-g61

サファイアテディベアリングプラチナ900 pt900 指輪クマくま 9月誕生石送料無料

topacork 天然オイル仕上コルクタイル COE-S5 柄物（スター）約半坪 18枚セット

茶器茶托亀甲黄銅製いぶし銀桐箱入径11cm o90-07

JXYDJH リモコン付きサークル照明ランプフラッシュマウントフィクスチャLEDシーリングライト、北欧のモダンな天井照明、寝室、食堂、居間などで使用できます。 B09PVBFCY2-12968-b78

スタビレー/STAHLWILLE トルクレンチ差替ヘッド（58611032）品番：731A/10-1/2 JAN：4018754034895

今期モデルgentemstick BABY STINGRAY

骨が関節からはずれたら、あとはそのままもも肉を切るだけ。

ローストチキン切り分け方【４】

反対側のもも肉も、同じように切り分けます。

イシハシ精工［EXD-10.3］エクストラ正宗ドリル１０.３ｍｍ（5本入）（5入） EXD10.3

【送料無料】テクシーリュクスアシックス商事 texcy luxe 本革スーツ革靴ビジネスシューズスニーカー黒ブラック消臭クッション 2E 滑り止め防滑ロングノーズスーツ靴 actu7756 その他サイズ:25.5cm

10袋セット贅沢穀類チアシード120ｇ ※割引クーポン使用不可

ローストチキン切り分け方【６】

光［KPA9030-2］ポリカエース 900×600×3mmブラウンスモーク（5入） KPA90302

［3-5006-01］ウォーキングラボベンチＷＬ型 3500601

その関節をはずす（切り落とす）ように包丁を入れます。関節を切ると手羽の部分が切り分けられます。

ローストチキン切り分け方【８】

送料無料 CHANEL シャネルココヌワールシャワージェル 200ml COCO NOIR SHOWER GEL

ローストチキン切り分け方【９】

【送料無料】テクシーリュクスアシックス商事 texcy luxe 本革スーツ革靴ビジネスシューズスニーカー黒ブラック消臭クッション 2E 滑り止め防滑ロングノーズスーツ靴 actu7756 その他サイズ:25.5cm

次は胸肉を切り分けます。お腹の中心には骨がありますので、その骨の両脇に包丁で切れ目を入れます。

ローストチキン切り分け方【１０】

１ｃｍほど切れ込みをいれると、ささみの部分が見えてきます。

ACANTHUS アカンサスビジネスシューズ LB1301 low cut shoes オイルドデストロイカウ牛革デストロイ加工プレーントゥレザーソールマッケイ製法

ちょうど【Ｙ】の形になるように首のところにも包丁を入れ、ささみを残すように、胸肉の部分だけを切り分けます。包丁を入れながら、手で剥がすようにすると切り分けられます。

ローストチキン切り分け方【１２】

反対側も同じように切り分けます。

ProStatus（ZETTゼットプロステイタス） BO250 ProStatus 長袖Vネックジャンパー（高校野球ルール対応品） 6400 レッド LO【送料無料】

ささみを骨に沿って包丁をいれながら切り分けます。

ローストチキン切り分け方【１４】

タカチ電機工業［OS44-50-43BS］「直送」【代引不可・他メーカー同梱不可】OS型アルミサッシケース OS445043BS

ローストチキン切り分け方【１５】

ジバンシー香水アンジュデモンシークレット EP/SP/30ml 1124-GV-30

ローストチキン切り分け方【１６】

あとは、もも肉のひざの部分に包丁を入れ、もも肉を２つに切り分けます。

ローストチキン切り分け方【１７】

ニチバンメンディングテープエルパック大巻 18mm×30m MDLP-18 1パック（12巻）

麻混カーペット『ナイル』アイボリー江戸間4.5畳 261×261cm【送料無料】【代引き不可】

胸肉は食べやすい大きさにカットします。

ローストチキン切り分け方【１９】

残ったガラではスープを取ると美味しいスープができますよ♪

【※】切り分ける際は、包丁の扱いに十分ご注意ください。ローストチキンは「切る」というより、骨の関節を「はずす」という感覚に近いと思います。

湯煎で温めた後、すぐに切り分けると熱いですし、皮の部分もすぐに剥がれてしまいます。少し冷めてから切り分けたほうが綺麗に切り分けられます。
お召し上がりになる直前に、軽くレンジなどで温めるとアツアツをお召し上がりいただけます。

全て骨からはずそうとせず、骨付きのままガブッとかじりつくことが出来るのも、ローストチキンのいいところ。是非、豪快にかぶりついちゃってください！！
オムニバス (CLASSIC) VARIOUS ARTISTS (CLASSIC) DEBUSSY: COMPLETE WORKS

【送料無料】 テクシーリュクス アシックス商事 texcy luxe 本革 スーツ 革靴 ビジネスシューズ スニーカー 黒 ブラック 消臭 クッション 2E 滑り止め 防滑 ロングノーズ スーツ 靴 actu7756 その他 サイズ:25.5cm

【送料無料】 テクシーリュクス アシックス商事 texcy luxe 本革 スーツ 革靴 ビジネスシューズ スニーカー 黒 ブラック 消臭 クッション 2E 滑り止め 防滑 ロングノーズ スーツ 靴 actu7756 その他 サイズ:25.5cm